テンペを細かく切ってミルでガーし、タピオカ粉に水、塩少々入れて耳たぶくらいの硬さにこねて丸めて平たく潰す。

細長く切ったジャガイモと 1 のテンペ餅を茹でる。

トマトも細長く切っておく。

茹で上がったテンペ餅を細長く切る。

フライパンにごま油を熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを炒める。

3 を入れてざっと炒める。

酒、オイスターソース、醤油を入れ炒めて蓋をして軽く蒸して出来上がり！