☆は合わせておきます。

鶏むね肉は全体に塩をまぶし１０分置いて水気をペーパータオルでふき取る。全体を皮目からフォークでまんべんなく刺します。

袋に①と②を入れよく揉み込んで半日～１日冷蔵庫に置きます。

天板に味噌を軽くぬぐった③を皮目を上にして置き２００度に熱したオーブンで１５分焼き、そのまま５分庫内に置き予熱で火を通す

食べやすい厚さに切ります。

好みの野菜と共に器に盛り練りがらしを添えます。