肉、ニンニク、生姜とひたひたの水を入れてコトコト30分煮込み、そのまま一晩おきます。

完全に冷めると白い脂が浮くので取り除きます。（この脂は活用できるので取っておいてください）

卵、ネギ、砂糖、酒を入れて20分煮込みます。

その後、醤油と塩を入れて、更に20分煮込めば、出来上がり♪

※取っておいた脂を利用してと角煮一かけ、長ネギの白い部分をみじん切りにしてチャーハンを作ると美味しいです。