本格的☆豚の角煮
み～たんだよ～ん @cook_40130943
２日に分けて煮込む本格的な豚の角煮です。肉から出た脂は取り除くので、あっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
角煮は脂が、多くて苦手だったので、冷めた時に脂を取り除きました。
本格的☆豚の角煮
２日に分けて煮込む本格的な豚の角煮です。肉から出た脂は取り除くので、あっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
角煮は脂が、多くて苦手だったので、冷めた時に脂を取り除きました。
作り方
- 1
肉、ニンニク、生姜とひたひたの水を入れてコトコト30分煮込み、そのまま一晩おきます。
-
- 2
完全に冷めると白い脂が浮くので取り除きます。（この脂は活用できるので取っておいてください）
-
- 3
卵、ネギ、砂糖、酒を入れて20分煮込みます。
-
- 4
その後、醤油と塩を入れて、更に20分煮込めば、出来上がり♪
-
- 5
※取っておいた脂を利用してと角煮一かけ、長ネギの白い部分をみじん切りにしてチャーハンを作ると美味しいです。
-
コツ・ポイント
一晩おく時間が無いときは、鍋を水につけて早く冷ませば大丈夫です。時間は、かかりますが手間はかからず、箸でスッと切れる柔らか角煮ができます(^-^)
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