リンゴは半分にきって芯をとり、3ミリのスライス。

耐熱容器に並べて、砂糖とバターをふって、レンジで3分半。そのまま冷ましてレモン汁をふる

パイシートは室温に戻し2cmの幅にカットする。つないで、1.5本分にして少し伸ばす。

カットしたパイ生地の上に、スライスしたりんごを並べる。大→小と並べ、小さい方から巻いていく。

生地の部分に卵黄をぬり、180度で20分焼く。花びらが焦げそうなら、アルミをかぶせるか、少し温度をさげる。

粉砂糖をふって、出来上がり。リース型にならべたり、果物やミントを添えて。