筑前煮を作ります。
鶏もも肉、にんじん、エリンギは一口大に、大根、れんこんは７～８ミリ幅位のいちょう切りにしておきます

調味Aをあわせておきます

なべにサラダ油をいれ熱し、①で切った鶏もも肉や野菜をいれ炒めます

たらのｹﾁｬｯﾌﾟあんをつくります

長ネギをみじん切りにします

たらは一口大に切り、塩をふり小麦粉をまぶします

調味Aを合わせておきます

フライパンにサラダ油半量を入れ、温めます
たらは中火で皮目から焼き、両面火を通します

たらを取り出し、フライパンをさっとふきます
そのフライパンに残りのサラダ油半量を入れ、ネギを炒めます

長ネギの香りがたってきたら、調味Aを加えお好みの濃度まで煮詰めます

ほうれん草とｺｰﾝのｿﾃｰをつくります

ほうれん草は３cmくらいに切っておきます

フライパンにサラダ油を熱し、ほうれん草の根元のほうから炒め、ｺｰﾝをいれ、葉のほうは最後にさっと炒めましょう

塩コショウして、フライパンから取り出し冷ましましょう

たまごやきを作ります
私はたまごやき用のフライパンを使います
たまごをボウルに割りいれ、白い部分や赤い部分を取り除きます

砂糖、塩を加え、溶きます
白身を切るように、菜箸を立てて撹拌します
フライパンにサラダ油を入れ中火で熱します

予熱できたら、多目のサラダ油をペーパーでふき取り、フライパンを一旦火から外し、卵液を少し流します

縁が焼けてきたら、向こうから手前までくるくると巻き返します
巻いたら、向こう側をサラダ油のしみたペーパーでふきます

巻いたたまごを向こうに戻し、
手前も油のしみたペーパーでふきます
そこにたまご液を流します

流した卵液を巻いたたまごの下にもはいるよう菜箸で持ち上げるようにして入れ込みます
あと２回くらい繰り返します

焼きあがったら、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰや巻きすにおき形を整えておきます