キャベツを千切り、玉ねぎをみじん切りにする。

キャベツに分量外の塩を少々ふりかけて揉み込み、水分を出して捨てる。

キャベツ、玉ねぎ、たまご、ミンチ、片栗粉、塩、ブラックペッパーを合わせて粘り気が出るまでこねる。

俵型に纏める。

小麦粉と水を溶いて液を作り、液→パン粉の順で４に付ける。

サラダ油を熱しきつね色になるまで両面揚げる。