虎豆の煮豆
いんげん豆の中でも柔らかく、煮豆におすすめだそうです。本当に夜、浸しておけばあっという間に煮えます。
このレシピの生い立ち
美容院で見た本に載っていたので、作って見ようと思いました。茹でた豆を取り出し、砂糖水で煮る事を参考にさせて貰いました。初めての虎豆でしたが、後は私流です。私はいつも、薄味で、塩分、糖分は家族の為に考えています。夫にも、薄味にならされたと。
虎豆の煮豆
いんげん豆の中でも柔らかく、煮豆におすすめだそうです。本当に夜、浸しておけばあっという間に煮えます。
このレシピの生い立ち
美容院で見た本に載っていたので、作って見ようと思いました。茹でた豆を取り出し、砂糖水で煮る事を参考にさせて貰いました。初めての虎豆でしたが、後は私流です。私はいつも、薄味で、塩分、糖分は家族の為に考えています。夫にも、薄味にならされたと。
アプリでひらく作り方
- 1
材料の豆です。
-
- 2
たっぷりの水に豆を入れ、少なくても8時間は浸してください。
-
- 3
8時間過ぎたものです 。
一度、沸騰させ水を捨てます。 -
- 4
鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸騰させ、アクをとり、弱火で30分タイマーをかけ煮てみました。ここで柔らかくします。
-
- 5
30分たち、硬さを調べて見たら、少し割れ目が出来ていました。20分位で調べていればと残念。アミの上にあげ水をきります。
-
- 6
鍋に水220cc(220g)と砂糖、塩を入れ沸騰したら、豆を入れ中火にしたり、中火強にしたりして10分煮ていきます。
-
- 7
10分したら火を止め、冷めるまでそっとしておいてください。途中、一度位振って上下を入れ替えてください。
-
- 8
出来上がりました。
-
コツ・ポイント
最後の10分の煮方は、砂糖水に入れることによってコーティングする為の様に思います。
6で沸騰した時に、甘さをみて好みにしてください。水は200ccで煮ましたが、20ccプラスして記入してあります。最後に少し、水が残った方が良いかと思いました
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
