牛くず肉を包丁で叩き、ミンチにする。

塩を加え、ある程度粘り気が出るまでこね、胡椒、細かく砕いた乾燥ミントを加え、感触がずっしり重く感じるまで、さらにこねる。

楕円形に成形し、脂をひいた鉄板にのせ、4分程度を目安に焼き色をつける。玉ねぎのスライスも一緒に炒める。

ひっくり返し、パテの上に好みの量のチェダーチーズを削り、4～5分焼く。

横半分に割ったバンズに、炒めた玉ねぎ、パテを挟んで出来上がり。