鶏もも肉は皮と脂を取り除き、一口大に切ります。ネギは3～4㎝の長さに適当に切ります。肉、葱はお好みで増量可。

Aの材料を土鍋（鍋でも可）に入れて火にかけ、煮立ったらもも肉を投入します。灰汁が出ますが、気になる方は取ってください。

もも肉に火が通ったらネギを入れ、20秒くらいしたらとき卵を回し入れて菜箸で軽くかき混ぜ、蓋をして火を止めます。

30秒ほどたったら蓋を取り、しょうが（すりおろし）を少量入れて完成です。