ひきないり
瀬のしろ @cook_40255204
切り干し大根と千切り人参などを使用した福島県郷土料理のひとつ。甘辛の味わいがご飯にもお酒にも合う！
このレシピの生い立ち
切り干し大根と人参、油揚げだけでも美味しいですが、さつま揚げを入れたらどうかと思い、試した結果できたレシピ。
ひきないり
切り干し大根と千切り人参などを使用した福島県郷土料理のひとつ。甘辛の味わいがご飯にもお酒にも合う！
このレシピの生い立ち
切り干し大根と人参、油揚げだけでも美味しいですが、さつま揚げを入れたらどうかと思い、試した結果できたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はよく洗い、たっぷりの水で戻しておく。
（約3倍になる） - 2
人参は千切り、椎茸は薄切り、さつま揚げは拍子切りにしておく。
- 3
油揚げはお湯をかけて油抜きし、拍子切りにする。
- 4
鍋で切り干し大根、人参、椎茸、油揚げ、さつま揚げ、鷹の爪を炒める。
- 5
砂糖、濃口醤油、酒、みりん、だしの素、水を加え、中火で煮詰める。
- 6
水分がなくなってきたら、弱火で煮詰め、味を調整しつつ馴染ませる。
- 7
お好みの食感と味になったら、お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、さつま揚げを使用しているところがポイント！
油揚げだけでも十分美味しいですが、オリジナリティーを出すために、さつま揚げも入れてみました。これが意外と美味しい！
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