キャベツのみお好み焼き研究報告
RGBじぇねしす @cook_40213966
これが今の自分の最もソリッドなお好み焼きの流儀
このレシピの生い立ち
お好み焼きの最小単位の中の最上のものとは何なのか？というのが気になってやってしまいました
キャベツのみお好み焼き研究報告
これが今の自分の最もソリッドなお好み焼きの流儀
このレシピの生い立ち
お好み焼きの最小単位の中の最上のものとは何なのか？というのが気になってやってしまいました
アプリでひらく作り方
- 1
これはイモノビトノニクイタ
IH揚げ物モード160度で熱しておきます -
- 2
ムッ
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- 3
貴殿と鍔迫りはしたくないのう
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- 4
8分の1ほどあれば
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- 5
170gだそうです
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- 6
芯に近いほうと葉っぱのほうでわけます
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- 7
芯に近い方を粉砕します
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- 8
ナイス
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- 9
葉っぱのほうは粗みじん
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- 10
たまご1個分のメレンゲを作ります
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- 11
卵黄と砂糖小さじ半分
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- 12
まぜます
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- 13
ざるとかではたきながら小麦粉大さじ1
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- 14
まぜます
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- 15
もういっちょ大さじ1
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- 16
まぜます
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- 17
最後の大さじ1
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- 18
まぜます
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- 19
顆粒だし小さじ1
味塩胡椒2振り -
- 20
キャベツ
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- 21
ッキャ
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- 22
まぜます
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- 23
ラードを鉄板にぬりぬり
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- 24
ぽってりと落とし、ヘラで丸く整える
上からの力は絶対に加えない
重力にその身を委ねろ -
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ボウルをかぶせて5分
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へぇ〜ここが5分後の世界か〜
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リバーシ
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- 28
かぶせて4分
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- 29
ヒューッ！
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- 30
ひっくり返してソース塗り塗り
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塗りは極薄
ここまでやってソース食べてるみたいになるのはイヤだからな -
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細く細くマヨ
髪の毛1本で吊るされたダモクレスの剣 -
- 33
青のりとカツオ節の妖精が舞う
コナン・ドイル君にも見せてやりたい
お探しの妖精はここですよってね -
- 34
ところでうちの鍋敷きには利根川が描かれてます
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- 35
welcome
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- 36
ああん好き
抱いて -
コツ・ポイント
材料は少ないが手間がかかるので好き者が趣味で一人で食べるのに向く
ソースはどろ系のものがいいけどたまり醤油もキリッとしてうまいです
ソースの追求は無間地獄だと思うので好みのものを使われるとよろしい
つくれぽ
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