えのきの下、石づきは切り落として３つぐらいに切る。
なめこは、サッと水で洗う。
昆布は、細い千切りに。

火を付けていないフライパンに、えのき、なめこ、昆布を入れて火をつける、強めの中火。

軽く混ぜたら、水、砂糖、酒、入れて中火にして馴染ませる。

馴染んでしんなりしてきたら、
醤油、みりんを入れてさらにしんなりするまで煮る。火を強めの中火にして混ぜながら水分飛ばす

水分が、ほぼなくなったら出来上がり。最後は、焦げやすいので注意して下さい。