ご飯を固めに炊き始める。
(炊飯器に酢飯モードがある場合はそれで)

★を耐熱容器に合わせ、電子レンジ500Wで30秒～チン。
ほのかに温まり、砂糖・塩が溶ければOK。

２にみょうがの千切りを入れ、ご飯が炊けるまで漬けておく。

ご飯が炊けたらすぐに桶やボールにあける。
３のみょうがの酢漬けを汁ごと回しかけ、酢飯を作る要領で切るように手早く混ぜる。

白いりごまと大葉の千切りも加え混ぜる。