ポークソテー オニオンソース
のんみつママ @cook_40069197
良く炒めた玉ねぎが、お肉に絡んでご飯が進みます。豚肉なら、ヒレでも切り落としでも何でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
TVで見てから、何回も作ってみて、うちの味になりました。部位はロース肉が元々ですが、トップの写真はヒレです。
ポークソテー オニオンソース
良く炒めた玉ねぎが、お肉に絡んでご飯が進みます。豚肉なら、ヒレでも切り落としでも何でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
TVで見てから、何回も作ってみて、うちの味になりました。部位はロース肉が元々ですが、トップの写真はヒレです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は包丁の先で脂と肉の間にある筋を、両側から軽く切っておく。更にラップに挟んで、麺棒等で軽く叩き、胡椒・小麦粉をまぶす。
-
- 2
フライパンにバター20gを溶かし、薄切りにした玉ねぎを茶色くなるまで炒めて、酢、砂糖、塩で味つける。
-
- 3
玉ねぎをいったん取り出し、バター10g、油大さじ1を入れ、①を入れて両面を焼く。
- 4
焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な油を取り、白ワインをふって蓋をし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
- 5
そこへ玉ねぎを戻し入れてひと混ぜし出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎを茶色になるまで炒める事です。飴色でなくても、酢を入れるとクタっとなるので、大丈夫です。
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