じゃがいもの皮を剥いて、縦横1回ずつの4等分に切ります。沸かした湯に塩を入れ、じゃがいもを茹でます。

爪楊枝で刺してスッと刺さればOK。茹で上がりです。

玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで色があめ色になるくらいまで炒めます。

豚こまをさらに細かく刻み、玉ねぎを炒めているフライパンにバターと共に加え、色が変わるまで炒めます。

茹でたじゃがいもを潰します。1cm角のじゃがいもが残るくらいにつぶしたら、炒めた玉ねぎと豚こまを加え、混ぜ合わせます。

好きな形に成形したら、小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけます。

フライパンに5センチくらい油を張り、180度に熱したら、両面をきつね色に変わるくらいまで揚げ焼きにします。

完成〜！

※全ての中身に一度火を通しているので、揚げる目安は衣の色が変わる程度で大丈夫です☆