鶏もも肉ニンニク蒸し
釣り好き親父レシピ @cook_40288195
ビールのつまみ、ラーメンにのせても美味しいです。皮から出るコラーゲンで肌もつるつるになります。
このレシピの生い立ち
料理番組で、鶏塩ラーメンに叉焼として乗っていたもも肉のスライスを見て、試行錯誤しこのレシピになりました。
鶏もも肉ニンニク蒸し
ビールのつまみ、ラーメンにのせても美味しいです。皮から出るコラーゲンで肌もつるつるになります。
このレシピの生い立ち
料理番組で、鶏塩ラーメンに叉焼として乗っていたもも肉のスライスを見て、試行錯誤しこのレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
・鶏もも肉は、フォークで刺して味がしみ込みやすくしておく。
・鶏もも肉が漬かる容器に、ニンニクを擦りおろす。 - 2
・白醤油、砂糖を加え、もも肉に揉みこむ。
・酒味醂を同量肉が漬かるまで加え、一晩漬け込む。 - 3
・皮を内側にして、アルミホイルでしっかり巻く。
・蒸し器で中火で20分蒸す。
・蒸しあがったら粗熱を取り冷蔵庫へいれる。 - 4
・アルミホイルを剥がし、皮から出たコラーゲンを取り、薄くスライスして盛り付ける。
・コラーゲンも添える。
コツ・ポイント
・必ず、皮を内側にしてください。美味しいコラーゲンが味わえます。皮に柚子こしょう、バジルペーストなどぬってから蒸すと、アレンジもできます。
・マヨネーズとよく合います。
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