玉ねぎはみじん切りにします。熱した鍋にバターを入れて玉ねぎを炒めます。

野菜のだし汁→野菜の切れ端を集めてひたひたのお水でローリエ、大さじ１のお酒を入れて弱火で30分煮てざるでこします。

かぼちゃは皮をそぎ落とし、一口大にカットします。だし汁又はコンソメスープを入れて煮込みます。

かぼちゃが柔らかくなったらブレンダーやフードプロセッサーで攪拌します。

厚めにスライスしたマッシュルームと、牛乳を入れて弱火で15分くらい煮込み、塩コショウで味を調えたら出来上がりです。

お好みで牛乳20ｃｃをマグカップで40秒くらい温め、あわ立てたものをトッピングするとよりクリーミーに仕上がります。