ふかして皮をむいたじゃがいもを粗くつぶします

ボウルにじゃがいも以外の材料を入れ混ぜる。
塩レモンの皮、実も入れる場合は潰しながら混ぜてください

全体をさっくり和えれば完成。

好みでパセリや白ゴマを散らしても。
スモークサーモン、クレソンとの相性もばっちりです。