秋刀魚を三枚におろし、小骨を取り除き、塩コショウをする。

塩コショウをした秋刀魚に大葉、クリームチーズをのせる。

クルクルと巻いたら爪楊枝で留め、軽く米粉をふる

フライパンに軽くオリーブオイルをひき、留めた方を下にして焼き、焼けたら返して、まんべんなく焼き目をつける。