タマネギはくし切り、キノコはいしづきを取ってほぐしておく。

ココナッツオイルを熱した鍋にいれ、にんにく・タマネギを炒める。

②に油が回ったらキノコを入れてさっと炒め、トマト缶と酒・オイスターソースを入れて炒め煮していく。

水分が少ないので焦がさないように弱めの中火で、キノコに火を通してください。

塩・こしょうで味を整えてできあがり。お好みでバジルなども。

オイスターソースは「倉敷味工房」広島産牡蠣と吟醸酒入りでクセなく使いやすい。無化調です。