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打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）
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打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）-レシピのメイン写真

打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）

ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022

打ち豆は大豆を平たく潰した保存食です。煮物や汁物など便利に使えます。

このレシピの生い立ち
おばあちゃんの子供時代、石臼と木槌で潰す打ち豆作りは子供の仕事だったそうです。

打ち豆は大豆を平たく潰した保存食です。煮物や汁物など便利に使えます。

このレシピの生い立ち
おばあちゃんの子供時代、石臼と木槌で潰す打ち豆作りは子供の仕事だったそうです。

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打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）

ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022

打ち豆は大豆を平たく潰した保存食です。煮物や汁物など便利に使えます。

このレシピの生い立ち
おばあちゃんの子供時代、石臼と木槌で潰す打ち豆作りは子供の仕事だったそうです。

打ち豆は大豆を平たく潰した保存食です。煮物や汁物など便利に使えます。

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おばあちゃんの子供時代、石臼と木槌で潰す打ち豆作りは子供の仕事だったそうです。

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材料

2人分
  • 水 400ml
  • 打ち豆 20g
  • 根菜(大根やジャガイモなど) 適量
  • 野菜(白菜など) 適量
  • 味噌 大さじ1〜2前後
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作り方

  1. 1

    鍋に水と打ち豆と根菜を入れて火にかけ沸騰したら弱火で5分ほど煮る。

    • 打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）作り方1写真
  2. 2

    葉野菜を加えて沸騰させ5分ほど弱火で煮る。

    • 打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）作り方2写真
  3. 3

    具材が柔らかくなったら味噌を加える。

    • 打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）作り方3写真
  4. 4

    打ち豆の味噌汁完成。

    • 打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）作り方4写真
  5. 5

    打ち豆の作り方
    レシピID:20246577

    • 打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）作り方5写真
  6. 6

    打ち豆ごはん
    レシピID:20244194

    • 打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理）作り方6写真

コツ・ポイント

打ち豆は良いおダシが出ます。季節の野菜をたっぷり入れて下さい。
吹きこぼれるのでフタはしないで下さい。

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ケイヤ＠kie
ケイヤ＠kie @cook_40274022
2020/01/22 04:45に公開
★付はトップ10入りレシピ。ご訪問ありがとうございます。つくれぽ、フォロー感謝致します♡盆正月以外は無休の黒色自営業です。主に時短、簡単料理と福井の郷土料理。母(80代)と義姉、息子のレシピも含みます。夫が化学調味料アレルギーなので使用は最少。調理師と電気工事士免許を持ちます。本業は電気。楽天レシピでは人気順で掲載。https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1890006134/レシピの動画は　https://youtube.com/@kie
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このレシピのキーワード

みそ汁 大根 白菜 じゃがいも 根菜 味噌 打ち豆

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