昆布と生野菜のふりかけ
ふっくら母ちゃん @cook_40053419
早煮昆布と野菜の生ふりかけ。シンプルな味とカリカリ食感が後を引きます。
このレシピの生い立ち
昆布が苦手な子供たちのために考えました。今ではうちの常備菜です。写真は冷や奴にのせていますが、いつもはあったかご飯の友です。冷やし茶漬け、冷やし麺の具、酢飯に混ぜるなどして食べてみてください。
昆布と生野菜のふりかけ
早煮昆布と野菜の生ふりかけ。シンプルな味とカリカリ食感が後を引きます。
このレシピの生い立ち
昆布が苦手な子供たちのために考えました。今ではうちの常備菜です。写真は冷や奴にのせていますが、いつもはあったかご飯の友です。冷やし茶漬け、冷やし麺の具、酢飯に混ぜるなどして食べてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
早煮昆布を水に数分漬けて柔らかくし、表面の汚れを取る程度に軽く洗います。
-
- 2
昆布を広げて重ね、横に4等分、縦半分に切ります。
-
- 3
さらに重ねてクルクルと棒状に丸めて細切りにした後、みじん切りにします。
-
- 4
胡瓜、人参、ピーマン、白菜やキャベツの芯などをみじん切りにします。ネバネバ野菜と生姜を切ったら分けておいてください。
- 5
大きな保存容器に切った野菜（ネバネバ野菜と生姜以外）と塩を入れて30分ほどおき、余分な水をすてます。
- 6
野菜の入った容器に昆布ほかの材料を全て入れ混ぜ合わせます。塩や白だしで味を整えたら出来あがりです。
コツ・ポイント
フードプロセッサーを使うと簡単ですが細かくなりすぎて食感が良くありませんでした。野菜は何でもOK。冷蔵庫のお掃除になりますよ
つくれぽ
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