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ベジ♪春野菜のクラムチャウダー
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ベジ♪春野菜のクラムチャウダー-レシピのメイン写真

ベジ♪春野菜のクラムチャウダー

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

<調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー>
これから旬を迎える春野菜をたっぷり使った、やさしい味のスープをご紹介します。
このレシピの生い立ち
足立区管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
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材料

1人分
  • 春キャベツ 1枚(50グラム)
  • 新たまねぎ 8分の1個(25グラム)
  • にんじん 8分の1本(20グラム)
  • じゃがいも 2分の1個(45グラム)
  • あさり水煮缶(煮汁を含む) 4分の1缶(30グラム)
  • バター 小さじ2分の1(2グラム)
  • 豆乳 100ミリリットル
  • 水 100ミリリットル
  • コンソメ(粉末) 小さじ2分の1(1.5グラム)
  • オリーブ油 小さじ2分の1(2グラム)
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作り方

  1. 1

    春キャベツ、新たまねぎ、にんじん、じゃがいもを1.5センチ角に切る。

    • ベジ♪春野菜のクラムチャウダー作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブ油をひき、1.を軽く炒めてから水を入れる。沸騰したら蓋をして弱火で5分煮る。

    • ベジ♪春野菜のクラムチャウダー作り方2写真
  3. 3

    2.にバターを入れて混ぜ、あさり水煮、コンソメを加えて、蓋をしてさらに弱火で5分煮る。

  4. 4

    3.に豆乳を入れ、沸騰しないように温めたら、できあがり!

    • ベジ♪春野菜のクラムチャウダー作り方4写真

コツ・ポイント

最後に豆乳を入れたら、沸騰しない程度に温めるのがポイントです。
【栄養価等(1人分)】
エネルギー:180キロカロリー
塩分:1.3グラム
野菜量:95グラム
調理時間:15分

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
2019/02/28 08:44に公開
東京都足立区は、3つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。3つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載!①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「10分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め!シニアにもおすすめ!
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このレシピのキーワード

クラムチャウダー 豆乳 にんじん キャベツ じゃがいも 新たまねぎ バター あさりのむき身

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