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絶品☆マグロ尾の身煮付け
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絶品☆マグロ尾の身煮付け-レシピのメイン写真

絶品☆マグロ尾の身煮付け

メタボリック主夫
メタボリック主夫 @cook_40244887

お酒もご飯もすすむ安くて美味しいマグロの尾の身の煮付けです
このレシピの生い立ち
近所の魚屋で珍しいマグロの尾の身が売っていたので魚屋のおっちゃんに煮付けの作り方を聞いて試して作ったら美味しくてびっくりしました

お酒もご飯もすすむ安くて美味しいマグロの尾の身の煮付けです
このレシピの生い立ち
近所の魚屋で珍しいマグロの尾の身が売っていたので魚屋のおっちゃんに煮付けの作り方を聞いて試して作ったら美味しくてびっくりしました

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絶品☆マグロ尾の身煮付け

メタボリック主夫
メタボリック主夫 @cook_40244887

お酒もご飯もすすむ安くて美味しいマグロの尾の身の煮付けです
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近所の魚屋で珍しいマグロの尾の身が売っていたので魚屋のおっちゃんに煮付けの作り方を聞いて試して作ったら美味しくてびっくりしました

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材料

4～8人分
  • マグロ尾の身 約1kg
  • 水 1200ml
  • 砂糖 大さじ6杯
  • 醤油 200ml
  • 酒 200ml
  • みりん 200ml
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作り方

  1. 1

    骨で４分割されている尾の身を２分割ずつにするよう切れ目を入れる

    • 絶品☆マグロ尾の身煮付け作り方1写真
  2. 2

    大量のお湯でさっと煮こぼす

    • 絶品☆マグロ尾の身煮付け作り方2写真
  3. 3

    流水で鱗など汚れをさっと落とす

    • 絶品☆マグロ尾の身煮付け作り方3写真
  4. 4

    調味料を煮立たせ、尾の身を投入する

    • 絶品☆マグロ尾の身煮付け作り方4写真
  5. 5

    落とし蓋をし弱火で30分以上煮る

    • 絶品☆マグロ尾の身煮付け作り方5写真
  6. 6

    一度冷やし味を染み込ませ、食べる直前に強火で煮立たせる

    • 絶品☆マグロ尾の身煮付け作り方6写真

コツ・ポイント

切れ目を入れることにより、味がしみやすくなります

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メタボリック主夫
メタボリック主夫 @cook_40244887
2014/10/21 13:01に公開

このレシピのキーワード

煮付け まぐろ 酒

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