計量。
薄力粉と抹茶は同じ容器で。
卵白は冷凍庫(冷蔵庫)に入れて冷やしてね！

卵黄とグラニュー糖を泡立てる。
黄色がほんのり柔らかい色になるくらいまで。
(何となくで大丈夫～)

サラダ油を2回に分けて加えて、さらに混ぜる。
マヨネーズみたいにドロッとさせて。

※実は1回でも平気(笑)

牛乳を加えてシャカシャカする。

ここはさらっと混ぜるだけー

粉を加えて、ぐるぐる混ぜる。
刷り混ぜる感じで。
ボウルの縁に粉気がなくなるようにね～

これで卵黄生地の完成！

メレンゲ作りでハンドミキサーの羽根に付いたメレンゲは犠牲メレンゲとなりますー。

メレンゲをつけたまま卵黄生地で混ぜる。

メレンゲのボウルに卵黄生地を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

右手で「の」の字
左手でボウルを回す

大体30回が目安

ゴムベラを持ち上げて卵白の塊がなくなれば生地の完成！

卵白の塊はそのまま空洞になっちゃうから30回にこだわらないでね！

型の15㎝くらい上から静かに流し込む。
リボン状に落ちれば、ほぼ完璧！！

生地を縁につけておくと膨らみやすくなるよ！

逆さまにして筒の中まで冷ます。

荒熱がとれたら、ラップか袋を被せると乾燥が防げるよ。

型からはずして召し上がれ～