ごぼう、人参、ピーマンは5mm×4cmにき切る。ごぼうは酢水にさらす。人参はザルに入れる。

ごぼうを酢を少し入れた水から茹で、沸騰したら2〜3分茹でる。

ごぼうが茹で上がったら、人参のザルに入れる。（人参にごぼうの茹で汁をかけながら）

火をつける前にフライパンに油を入れごぼうと人参を入れ油をなじませ、火をつける。中火で炒める。

酒、醤油、みりんを加えて炒める。
水分が2割くらいになったら、ピーマンを加えて炒める。

ゴマをかけたらできあがり！