白菜の葉を固い部分と柔らかい部分に分ける。固い部分を縦に3㎝の長さに切り、幅を1cm程度に切りそろえる。

生姜をみじん切りにし、サラダ油で炒める。白菜を入れて焼き色を付いたら、水をたっぷり入れて、煮立たせる

水が煮立ったら、葉の部分をいれる。さらに酒を入れてひと煮立ちさせる。顆粒コンソメを入れる。生クリームをいれる。

白菜の入った鍋を塩コショウで味を調える。
最後にとき片栗粉でとろみをつけたり、胡麻油で中華風にしてもOK☆

お皿にパスタやごはんを盛り、その上から白菜の入ったスープをかけ、みじん切りにしたシソの葉をふりかける。