＊印の調味料を混ぜ合わせておく。卵は溶いておく。

豆苗は種と根を切って、さらに半分の長さに切る。にんじんは細切り。ハムも5mm幅くらいに短冊切り。

フライパンに油(分量外)を熱して卵を焼く。大きく箸で混ぜるようにふんわり&火が入り過ぎないように。焼けたら一旦取り出す。

同じフライパンに他の具材を入れ、塩こしょうして炒める。しんなりしてきたら*の調味料を加え、水分を少し飛ばして出来上がり。