クリームコロッケ（ほたてorカニ）
料理上手の伯母に教わったレシピ
このレシピの生い立ち
料理上手な伯母に教わったレシピの覚え書き。
作り方
- 1
フライパンにバターをいれて、みじん切りしたたまねぎを炒める。
ゆで卵を作っておく。 - 2
小麦粉をいれて、しばらくしてから牛乳をくわえ、とろりとなるまでよく混ぜる。
- 3
ほたて缶を汁ごとくわえ、コンソメ、塩、生クリームを入れ、木べらで焦げないようにまぜる。木べらからやっと落ちる位まで。
- 4
火を止める寸前に、パセリ、ゆで卵をいれる。
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- 5
クリームが冷めたら、冷蔵庫で一晩冷やし、翌日にパン粉をつけて油で揚げる。
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