鍋に皮ごと里芋を入れ、かぶるくらいのお水を加えて、お箸が通るくらいまで湯がく。

湯がいたら、お湯を捨て、冷まして皮を剥く。スルッと皮が取れます。マッシャーなどで里芋を潰す。

里芋を冷ましてる間に、クルミを小さく刻む。

2の潰した里芋に、クルミや削り節、だしの素、醤油を加えて混ぜ合わせる。

かなりやわらかいと思いますので、スプーンなどを使って上手く形成してください。私は苦手です(^^;;

フライパンに油を引いて、軽く焦げ目が付く程度に両面焼く。

味が薄味だと思うので、お醤油、マヨネーズ、ポン酢など、お好みでお食べ下さい