沸騰させた鍋に塩をいれ、ほうれん草をアク抜きしてください。1分経ったら取り出して水気を取り4センチくらいに切って下さい。

ボールの中に卵と☆を入れ、フライパンに入れて固まってきたら一度取り出して下さい。

水気を取ったほうれん草を炒め再度玉子をいれて下さい。
塩コショウとあれば味の素で味を整えたら完成です。