絶品！大葉入りジューシー餃子☆
はやし家 @cook_40053242
大葉入りなのであっさりしていていくつでも食べられます☆
改訂版レシピあり ID 20437241
このレシピの生い立ち
外はパリパリ、中はジューシーな餃子を作りたくて考えました☆
絶品！大葉入りジューシー餃子☆
大葉入りなのであっさりしていていくつでも食べられます☆
改訂版レシピあり ID 20437241
このレシピの生い立ち
外はパリパリ、中はジューシーな餃子を作りたくて考えました☆
アプリでひらく作り方
- 1
★を混ぜたところにゼラチンを加えてよく混ぜ、冷蔵庫で固める
- 2
キャベツを約7ミリ角のみじん切りにして塩小さじ1弱(分量外)を振り、10分置く
- 3
10分経ったら、頑張ればもう少し絞れる、くらいのところまで水気を絞る
- 4
ニラもみじん切りにしておく
- 5
お肉に☆の調味料を全て加えて、ねばりが出るくらいまでしっかりと練る
(ここでしっかりと練るのが重要です) - 6
キャベツ、ニラを加えてよく混ぜる
- 7
スープの固めたものを1cm弱の塊に砕いて、餡に混ぜる。
- 8
大葉を半分に切ったものと一緒に皮に包む。
焼くとゼラチンが溶けてスープになるので、しっかりと縁を水で止めておく -
- 9
フライパンを温めて油を引き餃子を12個並べ、70ccの水に小さじ1の小麦粉を混ぜたもの(分量外)を入れて、すぐに蓋をする
-
- 10
弱めの中火で約5分焼く
- 11
5分経ったら蓋を開けて強めの中火でまた5分焼いて水分をとばす。
餃子の中でゼラチンがぐつぐつとなってるのが見えます！ - 12
最後にごま油を少量入れて香りをつけて、皮に焦げ目がついたら完成☆
コツ・ポイント
肉と野菜の配合が重要なので、測って作って下さい☆
大葉を入れるのがポイントなので是非入れて下さい。
小麦粉を溶いた水を入れることでパリパリに焼きあがります。
10.30材料を少し変更しました。
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