パイナップルクッキー
ねこまよ @cook_40094485
大好きなハワイのホノルルクッキーのまねっこです。ジャムの甘さを活かして、クッキー生地は甘さ控えめにしてあります。
このレシピの生い立ち
ハワイ定番のホノルルクッキーを再現したくて。パイナップルジャムは以下をご参照ください。3797381
パイナップルクッキー
大好きなハワイのホノルルクッキーのまねっこです。ジャムの甘さを活かして、クッキー生地は甘さ控えめにしてあります。
このレシピの生い立ち
ハワイ定番のホノルルクッキーを再現したくて。パイナップルジャムは以下をご参照ください。3797381
アプリでひらく作り方
- 1
＜クッキー生地 下ごしらえ＞
＊バターを室温に戻しておく
＊小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく - 2
室温に戻したバターをハンドミキサーで混ぜ、卵と砂糖を２〜３回に分けて交互に入れる。その都度ミキサーで混ぜる
-
- 3
卵とバターが全て入ったら、バニラエッセンスを数滴入れ、ミキサーで混ぜる
- 4
ふるった粉類を一気に加え、ゴムベラでさっくり混ぜる
- 5
粉っぽさがなくなったら、ラップで生地を包み、冷蔵庫で休ませる（最低1時間）
- 6
＜成形＞
休ませた生地を綿棒で伸ばす。その際、ラップで挟んで綿棒に生地がつかないようにすると扱いが楽です♫ - 7
厚さ5mmほどの長方形に伸ばす
- 8
伸ばした生地の手前にジャムを乗せる
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- 9
のり巻きの要領でラップで生地を巻く。
-
- 10
巻き終わった生地を冷凍庫で30分ほど冷やす。全体にグラニュー糖をまぶし、5〜7mm厚にスライスする。
-
- 11
170°Cで予熱したオーブンで13〜15分焼く
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- 12
出来上がり！
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コツ・ポイント
色々なジャムで試してみて下さい☆
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