カリフラワーのチーズグラタン
カリフラワーの歯ごたえとチーズソースがおいしいグラタンです。
このレシピの生い立ち
とあるバールでいただいた味を再現
アプリでひらく作り方
- 1
カリフラワーは小さめに小房に分けて、少し柔らかめに茹でる
- 2
じゃがいもはラップでふんわりくるみ、電子レンジで3～5分加熱しておく
- 3
モッツアレラチーズとクリームチーズは、一口大にカットしておく
- 4
じゃがいもは皮をむいてつぶし、マッシュポテトにする（少しくらい粗くてもOK）
- 5
つぶしたじゃがいもに、バター、アンチョビペースト、玉子、にんにく、塩、胡椒、ナツメグを入れて混ぜる
- 6
更に、モッツアレラチーズとクリームチーズ、生クリームも加えて混ぜ、カリフラワーも加えてさっくり混ぜる
- 7
グラタン皿に入れ、パルメザンチーズとパセリを振ったら、200度に余熱したオーブンで15～20分焼いたらできあがり
コツ・ポイント
じゃがいもは裏ごしして滑らかにした方がもちろん美味です。
中に入れるチーズは家にあるものや、好きなもので構いませんが、数種類入れた方が味が複雑になって美味しいです。
塩加減は、チーズによるので調整してください。
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