なつかし母の味！小松菜の煮びたし
「孤食ロボット」矢口さんがお母さんの味として覚えていた、小松菜の煮びたし！“カリカリの油あげ”が食感のポイントです！
このレシピの生い立ち
【「孤食ロボット」１巻(岩岡ヒサエ／集英社)】
外食や惣菜弁当に頼りがちな独身サラリーマン・矢口さん。アンドロイドがやたら「小松菜の煮びたし」を作れと薦めてくるのが、不思議で…。
フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘
なつかし母の味！小松菜の煮びたし
「孤食ロボット」矢口さんがお母さんの味として覚えていた、小松菜の煮びたし！“カリカリの油あげ”が食感のポイントです！
このレシピの生い立ち
【「孤食ロボット」１巻(岩岡ヒサエ／集英社)】
外食や惣菜弁当に頼りがちな独身サラリーマン・矢口さん。アンドロイドがやたら「小松菜の煮びたし」を作れと薦めてくるのが、不思議で…。
フードスタイリスト／久保田加奈子
カメラマン／坂部真弘
アプリでひらく作り方
- 1
まず出汁をとります。鍋に適量（２カップ～１リットル）の水と昆布１枚（分量外）を入れ、弱火にかけます。
-
- 2
沸騰する直前に昆布を取り、ひとつかみのかつお節（分量外）を入れます。ひと煮立ちしたら火を止めてください。
-
- 3
ペーパータオルなどで静かにこして、出汁の完成です。
-
- 4
次に油あげをグリルで焼いて、油を落とします。焦げやすいので注意！
-
- 5
焼いた油あげは約１cm幅に、小松菜は水で洗って３～４cm幅に切っておきましょう。
-
- 6
鍋に出汁としょうゆ、みりんを入れて火にかけます。沸いたら油あげ→小松菜の茎→葉の順に投入してください。
-
- 7
火が通ったら完成！
-
- 8
小松菜の煮びたしのお話は「孤食ロボット」１巻に登場。そちらもぜひ読んでみて下さい！
-
コツ・ポイント
油あげの湯通しはちょっと手間。このレシピでは、代わりに焼くことで油を落としています。カリッとした食感も得られて一石二鳥！ ちなみに油あげを焼くのは、フライパンでもＯＫです。キッチンペーパーなどで油を吸い取りつつ焼いてください。
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