鶏もも肉を一口大の削ぎ切りにする。
鷹の爪は半分にし、種を取っておく。

切った鶏もも肉をビニール袋に入れて、◎を入れて揉み込む。
10分位下味を付ける。

小麦粉を入れてまぶす。

フライパンに下味を付けた鶏もも肉を皮面を下にして並べて火にかける。
こんがりと焼き色が付いたらひっくり返す。

ごま油を入れて鷹の爪を入れて炒める。

●を入れて絡める様に炒める。