いかは適当な大きさに切り分ける

ピーマンはタネを取り、適当に切る

なすは乱切りにし、軽く水にさらし、耐熱容器に入れラップをふんわりかけて600w電子レンジで4〜5分加熱する

フライパンに強中火で油を熱し、いか、ピーマン、なすの順に入れザッと炒める

調味料全てを加え、ザッと炒め合わせたら、仕上げにごま油を回しかけ、完成