洋梨の皮をむいて芯をとって８等分に切り、深みのあるお鍋に入れて行きます。

全部むいたら上から三温糖をふりかけ、赤ワインを全体が浸るまでどぼどぼいれます。

シナモンを入れて火にかけます。初めは中火、沸騰したら火を弱めます。

串がすっと刺さるまで煮詰め（20〜30分くらい）、火を止めてそのまま冷まします。

グラニュー糖を加えて泡立てた生クリームとミントの葉っぱを添えてできあがり。

もちろん冷やしても美味しいです。