簡単☆母の甘酒の作り方
極彩色 @cook_40271665
母が作る甘酒のレシピです。よく友達にレシピを聞かれるそうなのでメモ代わりにレシピup
このレシピの生い立ち
甘酒がブームだと聞きますが母は昔からよく甘酒を作ってました。流行りはじめるとよくお友達からレシピを聞かれるようになったそうで…。
そんな話題から、レシピupしてみました。
簡単☆母の甘酒の作り方
母が作る甘酒のレシピです。よく友達にレシピを聞かれるそうなのでメモ代わりにレシピup
このレシピの生い立ち
甘酒がブームだと聞きますが母は昔からよく甘酒を作ってました。流行りはじめるとよくお友達からレシピを聞かれるようになったそうで…。
そんな話題から、レシピupしてみました。
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- 1
米をとぎ、30分ほど吸水させる。
- 2
炊飯器に米を入れ、水を1合分くらい多めに入れて柔らかめに炊く。
- 3
炊飯が終わったら15分ほど保温のまま蒸らす。
- 4
蓋を開け、軽く混ぜ、麹菌を何度かにわけながらよく混ぜ込んでいく。まんべんなく混ぜる。
- 5
蓋をして20分ほど蒸らしたらよく混ぜる。これを2・3度繰り返す。
基本の甘酒が出来上がり。時間がたてば更に柔らかくなる。 - 6
ドリンク用にするなら、ミキサーにかけて液状にし、ミネラルウォーターや豆乳などで飲みやすい濃度に割って飲むと良い。
コツ・ポイント
多めの水で炊くことと、よく蒸らすことがコツ。
失敗しないコツは麹菌を多めに入れると、ちゃんと甘い甘酒ができる、とのことでした。母は米3に対し4合麹を入れてます。(麹の袋には米と同量と書いてあるらしい）
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