鶏の唐揚げ・プロの御指導通りに作ってみた
信子さん @cook_40042883
丁寧にポイントを説明してあったので、自分風と合わせながら、丁寧に作ってみました。ありがたいアドバイスありました。
このレシピの生い立ち
知ったつもりでも１からやってみました。
本当においしく、意外なところにポイントがありました。
鶏の唐揚げ・プロの御指導通りに作ってみた
丁寧にポイントを説明してあったので、自分風と合わせながら、丁寧に作ってみました。ありがたいアドバイスありました。
このレシピの生い立ち
知ったつもりでも１からやってみました。
本当においしく、意外なところにポイントがありました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1口大、前後に切り、漬けたれを合わせてよく混ぜて、ビニール袋に入れて、１日寝かせます。ときどき、もみます。
-
- 2
このように、皮が剥がれたりしていたものは、まるめこむようにして形を整えます。
-
- 3
このように、巻き付けたりして、まとめます。
-
- 4
このように、バットに並べます。揚げる前にしばらく室温に置いたほうがいいそうです。
-
- 5
小麦粉と片栗粉をよく混ぜます。
-
- 6
アットに並べた鶏肉に、１個１個、丁寧にまぶします。
-
- 7
油の温度は１７５度だそうです。入れるとこんな感じです。すぐ弱火にします。
-
- 8
だんだん色がついてきたら、こうしてかき混ぜるようにして、空気に触れさせるのだそうです。
-
- 9
揚がったらこうして冷ましますが、少し、うちわなどであおいであげるといいそうです。
-
- 10
私はやりませんでしたが、香ばしくしたいときは、米粉、コーンスターチを加えるといいそうです。
コツ・ポイント
一番は、ショウガを多くしないことで、またチューブでなく擦ったものがいいです。
にんにくはチューブで大丈夫です。
たれはそれぞれの好みです。きれいにできました。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20252571
