大根三昧＠大根下し・味噌汁・オーブン焼き
とまとじゅーす♪ @cook_40112094
大根一本まるごと使い、シンプルに仕上げた初級的な料理です。
大根は上部・中部・下部で使い分けてます。
このレシピの生い立ち
ただ、秋刀魚の塩焼きの付け合わせにする大根おろしを作る為だけに大根を1本買い、余ったので、NikonのD5300のテスト撮影を兼ねて適当に作りましたｗ
料理の動画
⇒ https://youtu.be/iNBpna_tJZ8
大根三昧＠大根下し・味噌汁・オーブン焼き
大根一本まるごと使い、シンプルに仕上げた初級的な料理です。
大根は上部・中部・下部で使い分けてます。
このレシピの生い立ち
ただ、秋刀魚の塩焼きの付け合わせにする大根おろしを作る為だけに大根を1本買い、余ったので、NikonのD5300のテスト撮影を兼ねて適当に作りましたｗ
料理の動画
⇒ https://youtu.be/iNBpna_tJZ8
作り方
- 1
【大根おろし】
大根の上部をすり下し、秋刀魚に付け合わて醤油をかけるだけ
これの為だけに大根1本購入ｗ -
- 2
【大根とシジミの味噌汁】
1：大根下部とシジミ、大根の葉を煮る
2：煮つつ、大匙2杯の味噌を分けて投入 -
- 3
【大根のオーブン焼き1】
1：大根の中部を輪切りし隠し包丁を入れる
2：後述の調味料を表面につけ、220度で30分焼く -
- 4
【大根のオーブン焼き2】
3：再度調味料をつけ210度で10分焼く
【調味料】
醤油：みりん：本つゆ：味噌（配合1：1） -
コツ・ポイント
【大根のオーブン焼き】
調味料は当然アレンジ可能。わさびやチーズ、岩塩等試してみたかったですが、時間がないのでシンプルに仕上げました。
【味噌汁】
これは自身の好みで良いかと。味は薄目推奨
※味が濃いと通常の味が薄味に感じるようになる為
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20252606
