鍋を温め、大根を炒める。甘い風味が出るまで弱火で炒める。

だし汁を加え、煮立ったら大根の葉を加えてサッと煮る。

すり鉢に味噌を入れ、だしを少々加えて味噌をする。
鍋に戻し入れる。

再度に火掛け、鍋のふちがふつふつ沸いたら出来上がり。