うち流おでん。
komokuu @cook_40070571
子供達が大好きなおでん♪出来上がりを冷ますことで全然違いますよ(^^)
このレシピの生い立ち
毎回適当に作っていたおでんだけど、出汁くらいは測っておかなくちゃ。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、調味料を全て入れる。
- 2
大根は適当に切ってラップをしてレンジでキューキュー言うまで加熱。家の大根は2回に分けて各約600wで5分くらいでした。
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- 3
冷たい出汁の中に熱々大根を入れてから火にかけて。
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- 4
1度沸騰させてから火を中火にして5分コトコト煮込む。
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- 5
煮込んでる間に他のおでん具の準備。
がんもや厚揚げはざるにあけて湯をかけて油抜き。 -
- 6
こんにゃくは塩もみして5分程置いてから、湯をかけて臭み抜き。
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- 7
煮汁を再沸騰させてからおでん具をいれる。
弱めの中火で15分コトコト。 -
- 8
家では残り5分になったらソーセージ、卵を入れてます^^
- 9
最大のポイントは一度冷ますこと！
時間のある限り蓋をずらしたりなどして冷ましてください。
一晩置くと格別に^^♪
コツ・ポイント
厚みのある大根の場合は飾り切りするとさらにシミシミに♪
出汁に浸かるだけおでん具たくさん入れちゃって下さい♡
リアクション
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