鍋でひたひたの水で牛すじを10分ゆでこぼす。
圧力鍋でひたひたの水で８分加圧→自然冷却→水で洗う。

圧力鍋におでんの出汁を入れて、牛すじ、大根、蒟蒻、たこ、ゆで卵を入れて5分加圧後自然冷却

おでん出汁を入れた別の鍋に↑を入れて沸騰させずに煮込む。

☆を圧力鍋に入れて1分圧力かけて自然冷却

3を別のおでん出汁に入れて煮込む。
煮込み終わったら△を入れて放置。