レタス、ロメインレタス、リーフレタスは、一口大にカットして、水にさらしてからよく水気を切って器に盛ります。

鶏肉は白ワインと適量のお湯で煮て、茹で上がってからキッチンペーパーで水分を拭き取ってか2cm角にカットする。

その他の材料もだいたい同じ大きさになる感じにカットします。ゆで卵は8個にカット

バランスよく盛り付けて、冷蔵庫で休ませておく。

ブルーチーズをなめらかになるまでよく練っておく。＊マークの材料を加え、よく混ぜて、テーブルで4のサラダにかける。