白子の下処理編
ちょっと一手間だけど、白子をきちんと下処理した方が、味も口当たりも抜群に良くなりますよ♪

白子の血管や筋を、キッチンバサミで切り落としてね♪包丁でもいいけど、慣れてないと結構むずいですよ(笑)

ボールに白子と、下処理用の塩を加えてかるく混ぜてね♪５分ほど置いてね♪

流水で、ぬめりや、膜みたいなのを取り除いたら、ざるにあけ水気を切ってね♪

４を一口サイズに切り分けたら、ボールに入れて下処理用のお酒を加えて軽く混ぜてね♪
これで、白子の下処理終了♪

アヒージョの作り方本編

ニンニクは芯の青い部分を取り除いてスライスしてね♪
鷹の爪は種を取っておいてね♪マッシュルームは２等分にカットしてね♪

マッシュルームは香りのいいブラウンマッシュルームがお勧め♪２等分にカットしてね♪歯ごたえがアクセントになるんです♪

小さいフライパンか鍋に☆を入れて、弱火で煮てね♪ニンニクの周りが泡立ってきたら★を加えマジックソルトで味を調えてね♪

８のマッシュルームと５の白子を投入して弱火で数分煮てね♪途中で、具材をひっくり返してね♪

白子に火が通ったら、火を止めて出来上がり♪あればパセリを散らしてね♪
あ～お酒が進む～♪