わたしの牛肉下ごしらえ
まちこのお台所 @cook_40287550
失敗なし！
広告や売出しの安い細切れ牛肉が、あっという間に臭みなしの柔らか〜いお肉に変身！
この一手間で料理が段違いです
このレシピの生い立ち
安い細切れを生から調理してて、アクが凄いことに嫌気がさし、この行程をプラスするように。
これをやるとやらないでは、肉じゃがも炒め物を牛肉独特の臭みが全く違います
わたしの牛肉下ごしらえ
失敗なし！
広告や売出しの安い細切れ牛肉が、あっという間に臭みなしの柔らか〜いお肉に変身！
この一手間で料理が段違いです
このレシピの生い立ち
安い細切れを生から調理してて、アクが凄いことに嫌気がさし、この行程をプラスするように。
これをやるとやらないでは、肉じゃがも炒め物を牛肉独特の臭みが全く違います
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにお酒を加えたお水を張り、火を点ける前に牛バラスライスをほぐしながら入れる
- 2
火を点け、菜箸でかき混ぜながらうっすらピンクになるまで火を通す
アクが出てくるけど、そのままで！ -
- 3
完全に火が通ってしまう直前で、ザルに揚げて湯切りする
- 4
水道水で、ガサーーー！っとすすぐ
ここで完全にアクが流れ出切ってしまいます -
- 5
アクが出なくなったらしっかり水切りして、ここから必要なお料理の行程に入って下さいね♫
-
- 6
たまごママさま9/12
つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
この方法でアクと臭みが取れるのは、牛肉（細切れやスライスのもの）に限ります！
必ずお水からスタートさせるのがたった１つのルール！騙されたと思ってお試し下さいね
つくれぽ
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