1週間ほど寝かせた牛モモ肉です。まあまあ、変色してます。

すりこぎで潰したクミン、市販の塩こしょうをたっぷりめにまぶす。

フライパンで全面を焦げ目が強めにつく程度焼く。大体10分ほど。

おろしニンニクを小さじ半分ほど、うすーく伸ばします。

アルミホイルでくるみ、100度で余熱したオーブンの下段で30分焼きます。

熟成されているせいか、コクの効いたローストビーフが出来上がり！