白だしと昆布の優しい里芋煮
よぅよぅ @cook_40193750
昆布のいい香りの煮汁に里芋と昆布のとろみも出て優しいお芋の煮物になります。お出汁の味付けなので離乳食にも♡
このレシピの生い立ち
里芋は醤油ベースでの煮物しか作った事がなかったですが祖母がこの里芋煮を作ってくれ、食べた時に美味しくて教わりました。
白だしと昆布の優しい里芋煮
昆布のいい香りの煮汁に里芋と昆布のとろみも出て優しいお芋の煮物になります。お出汁の味付けなので離乳食にも♡
このレシピの生い立ち
里芋は醤油ベースでの煮物しか作った事がなかったですが祖母がこの里芋煮を作ってくれ、食べた時に美味しくて教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に洗ってから皮を剥くと滑って剥きにくいので洗わずに土が付いたまま先に剥きます。
- 2
皮を剥いて一口大に切り水に浸けておきます。
-
- 3
少し置いたらボウルの中で流水しながらジャバジャバと洗い、土をきちんとおとします。
- 4
鍋に移し水300ccと出汁昆布を入れる。昆布を少しふやかして柔らかくなったらハサミで適当に細かく切ってもう一度入れる。
-
- 5
火を点けて中火にし、沸きそうになったら白だしを入れて弱火にし、アルミホイルの落し蓋か軽く蓋をずらして10〜15分煮る。
- 6
↑煮ている最中、里芋の煮立つ泡はすくって取り除いて下さい。
- 7
爪楊枝を刺してスッと通れば出来上がりです。
コツ・ポイント
里芋は吹きこぼれに注意して下さい。
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