ふきは筋を取り塩を振って板ずりし、4㎝幅に切ってから沸騰したお湯で3分下茹でしザルにあげる。

たけのこ水煮は沸騰したお湯で5分下茹でし、食べやすい大きさに切る。

菜の花は沸騰したお湯で1分30秒塩茹でし、ザルにあげお湯をきる。

厚揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きする。

鍋に「にんにんこれ1本で茶碗蒸し」と水を入れ、ふき・たけのこ水煮・厚揚げを入れ中火で10分煮込む。

菜の花を加え1分煮たらできあがりです。